Phytophthora capsici est capable de produire des altérations sur les tiges et les collets des plantes mais aussi sur les fruits. Celles-ci ont une apparence humide et sont souvent couvertes d'un mycélium blanc assez ras lorsque les conditions climatiques sont particulièrement humides ou à la suite d'irrigations par aspersion. Elles peuvent se manifester à 3 endroits :

- au niveau de l'extrémité stylaire, les pétales très sensibles paraissant être d'excellentes bases nutritives,

- au niveau du pédoncule, bien souvent à la suite d'attaques directement sur ces derniers, ou à proximité sur rameaux,

- directement au contact de sols humides.