Il faut savoir qu'à la suite de certaines phytotoxicités (brûlures foliaires superficielles), les altérations engendrées, en début d'évolution, seront parfois huileuses. Il semble que ce type de symptômes résulte d'un comportement particulier de la plante, d'une réaction physiologique face à une agression. C'est en particulier le cas lorsque certaines variétés résistantes sont confrontées aux micro-organismes à l'égard desquels elles sont résistantes. Dans ce cas la réaction de défense de l'hôte se manifeste localement par une réaction d'hypersensibilité aboutissant à ces symptômes.